Unsere Serie: Rosige Zeiten
: Nur einen Hauch, bitte!
Nettetal Schon in ihrer frühen Jugend hatte Christa Brüggemann ihrer Großmutter nicht nur über die Schultern geschaut, sondern schon selbst ausprobiert, welche Blüten in der Küche zu verwenden sind. Nicht als Dekoration, nein, sondern als Zutat. Großmutter bewirtschaftete im französischen Elsass ein Hotel und kochte leidenschaftlich gerne. Die ungewöhnliche Raffinesse: Blüten von Rosen und Lavendel so einzusetzen, dass Lieblichkeit und Eleganz, Duft und Farbe in den Speisen nicht verloren gehen, sondern eher den Glanz der Einmaligkeit fördern. Seither hat auch Christa Brüggemann viel ausprobiert und experimentiert.
Von Ulrich Rentzsch